Loading...

Advertisement

5 Resep Kreasi Bakso Ikan, Sehat dan Gurih

5 Resep Kreasi Bakso Ikan, Sehat dan Gurih
Editor : Melati News — Minggu, 28 Juni 2020 12:08 WIB
terasjakarta.id

Bakso merupakan makanan yang menjadi favorit hampir semua kalangan masyarakat di Indonesia. Tidak selalu dibuat dengan daging sapi, bakso juga bisa dibuat menggunakan bahan dasar ikan yang tinggi akan protein.

Bakso ikan sendiri merupakan makanan yang juga cukup umum dikonsumsi oleh masyarakat Tionghoa. Mereka biasanya menggunakan bakso ikan sebagai pelengkap dalam hidangan seperti capcay, kwetiau, dan mie goreng.

Pada dasarnya, bakso ikan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang bisa dibilang cukup sederhana. Agar tidak bosan, berikut Merdeka.com merangkum resep kreasi olahan bakso ikan yang dilansir dari laman Brilicious:

Bakso Ikan Kuah

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@shirleyliem ©2020 Merdeka.com

Bahan A:
- 500 gram ikan tenggiri fillet
- 3 butir putih telur
- 50 ml air es
- 5 butir bawang putih, haluskan
- 2 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt kecap ikan/kecap asin

Bahan B:
- 125 gr tepung tapioka
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu Kuah:
- 5 siung bawang putih
- Daun bawang merah, iris secukupnya
- Air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Siapkan blender, masukkan semua bahan A ke dalam blender lalu giling sampai halus
  • Masukkan bahan B lalu giling kembali sampai semua bahan tercampur rata
  • Panaskan panci dan air hingga mendidih lalu bentuk adonan menjadi bulatan dan masukkan ke air mendidih
  • Setelah bakso mengambang, angkat lal tiriskan
  • Siapkan panci lalu goreng bawang putih hingga harum dan kecokelatan, masukkan air tunggu hingga mendidih
  • Tambahkan kaldu jamur dan garam
  • Masukkan bakso dan daun bawang
  • Koreksi rasa

Bakso Ikan Tuna Kuah

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@ahara_lena ©2020 Merdeka.com

Bahan A:
- 250 gr ikan tuna giling
- 2 buah tahu dihancurkan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bahan Kuah:
- 1 buah brokoli
- 50 gram soun (rendam air)
- 2 buah wortel
- 1 buah kentang
- Daun bawang sesuai selera

Cara Membuat:

  • Siapkan blender dan masukkan semua bahan A, kemudian haluskan
  • Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu bentuk adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam air
  • Setelah bakso mengapung, angkat dan sisihkan
  • Pakai air bekas rebusan bakso dan didihkan kembali (bisa ditambah jika kurang)
  • Potong-Potong sayuran sesuai selera
  • Masukkan wortel, kentang dan brokoli ke dalam kuah
  • Biarkan sampai mendidih masukkan daun bawang
  • Tambahkan kaldu bubuk, gula, garam, dan merica sesuai selera
  • Koreksi rasa
  • Masukkan soun dan bakso ikan

Bakso Ikan Wortel

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@mouzakitchen ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 500 gram ikan dori (fillet)
- 100 gram wortel, potong-potong
- 100 gram tepung tapioka
- 3 butir putih telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1 siung bawang putih, iris dan goreng
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak ikan
- 1 batang daun bawang ambil putihnya, iris
- 60 gram es batu

Bahan Kuah:
- 1 sdm garlic powder
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
- Daun bawang

Cara Membuat Bakso Ikan Wortel:

  • Bersihkan ikan terlebih dahulu dengan air mengalir
  • Siapkan blender atau food processor, masukkan ikan dan sebagian es batu lalu giling sampai halus
  • Masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka dan baking powder lalu campurkan kembali sampai merata
  • Masukkan tepung tapioka dan baking powder lalu giling kembali sampai jadi adonan
  • Panaskan panci dan air, bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan masukkan ke air rebusan
  • Setelah mengambang, ambil bakso lalu sisihkan
  • Didihkan kembali kuah rebusan bakso, masukkan garlic powder, gula, garam, dan penyedap
  • Koreksi rasa
  • Masukkan daun bawang dan bakso.

Bakso Ikan Gurame

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@elleanoor.xaviera ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame fillet
- 2 siung bawang putih goreng utuh
- 1/2 sdm tepung sagu
- 2 sdm es batu
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula

Bahan Kuah:
- Kulit ikan gurame
- 3/4 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 2 sdm bawang putih goreng
- Air secukupnya
- 1 genggam kale dicincang (boleh diganti sayur lain)

Cara Membuat Bakso Ikan Gurame:

  • Blender semua bahan bakso hingga halus.
  • Panaskan panci dan air hingga mendidih.
  • Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke dalam air yang mendidih di atas kompor.
  • Lakukan hingga habis, masak hingga mengambang dan sisihkan.
  • Didihkan air, masukkan kulit ikan gurame, minyak wijen, kecap ikan, lada, gula dan garam, masak 10 menit lalu masukkan kale. Masak 1 menit, matikan api.
  • Sajikan bakso ikan dengan kuah.

Bakso Ikan Goreng

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@lina_wijayaa ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 200 gr fillet ikan tenggiri
- 100 gr tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm gula
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Lada secukupnya
- 100 ml air es

Cara Membuat:

  • Haluskan bawang merah dan bawang putih
  • Siapkan blender atau food processor masukkan ikan fillet, putih telur, penyedap rasa, dan air es.
  • Haluskan sampai semuanya tercampur rata
  • Masukkan bawang yang sudah dihaluskan dan tepung sagu campur kembali
  • Panaskan wajan dengan minyak
  • Bentuk bulat adonan bakso menggunakan 2 sendok lalu goreng sampai kecoklatan.



resep baso ikan

Loading...

Related Post